Les bienfaits du chou-fleur
Le chou-fleur c’est bon — quoi qu’en disent les récalcitrants — mais c’est surtout un légume qui fait du bien à notre organisme. Peu calorique avec 20,9 kcal/100 g en version cuite, il fait partie des légumes qui font danser la lambada à notre balance, même si — on le sait — le poids n’est qu’un chiffre qui ne doit jamais, ô grand jamais, nous obnubiler ! En plus de ses calories en négatif, il est aussi riche en fibres favorisant le transit intestinal, mais aussi en vitamines B et C. On remet une couche sur l’importance de la vitamine C contre les maux de l’hiver ou ça ferait trop perroquet ?
A quelle saison savourer du chou-fleur ?
La période du chou-fleur s’étend de septembre à avril avec une pleine saison en janvier. Même si on le trouve sur les étals en été, pendant la belle saison on lui préfèrera des légumes plus estivaux, et on le réservera pour les jours où la température décroît.
Comment cuisiner du chou-fleur ?
Le chou-fleur est bonne pâte, il s’adapte à tout. Cru en fleurettes, servies avec une tartinade à l’apéritif ; mixé en semoule pour faire une pizza minceur qui ne ferait pas de mal à une mouche ; snacké et généreusement agrémenté d’une sauce tahini ; tacheté d’épices ultra-parfumées, c’est simple, on peut tout faire avec le chou-fleur. Il suffit juste d’avoir la bonne recette. Et ça tombe bien, on en avait deux-trois sous le coude et on s’est dit qu’on allait vous faire une fleur en vous les partageant. On sait, on est chou !
25 recettes de chou-fleur pour arrêter de dire que ce n’est pas bon !31 / 31
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